Hemocromatosis Consejos de Nutrición

El papel del hierro dietético

El hierro es esencial para el organismo. Tiene la importante misión de recoger el oxígeno de los alveolos pulmonares y transportarlo a los tejidos, y lo hace como pieza fundamental del grupo hemo de la hemoglobina. Una dieta baja en hierro provoca una anemia por deficiencia de hierro, la anemia ferropénica

¿Qué ocurre si tu cuerpo asimila un exceso de hierro?

En momentos puntuales un exceso de hierro en tu organismo puede tener que ver con la contaminación accidental de los alimentos. Por ejemplo por utensilios de cocina como cazos y sartenes fabricados en hierro fundido. En países desarrollados no suele ser habitual. También puede ocurrir que algunos alimentos estén contaminados por provenir de cultivos en terrenos muy ricos en hierro (tierras duras, rojizas).

Sí es habitual que esta sobrecarga de hierro en el organismo suceda por motivo de una dieta inadecuada basada en el uso habitual de cereales fortificados con hierro o suplementos que contienen hierro

Cuando hay un exceso de hierro en tu cuerpo éste se almacena en forma de ferritina y hemosiderina en el hígado, bazo y médula ósea

Aproximadamente tu cuerpo elimina 1 mg diario de hierro, y lo hace a través de heces, orina y piel. Las personas con exceso de hierro eliminan mayores cantidades principalmente por las heces, pero este mecanismo de balanceo tiene una capacidad limitada y si el desequilibrio persiste se desencadena la hemocromatosis

Hemocromatosis. ¿Qué son las hemocromatosis?

Las Hemocromatosis son las patologías que aparecen cuando el organismo acumula un exceso de hierro.La hemocromatosis es una enfermedad de difícil diagnóstico y en estos momentos puede estar infradiagnosticada (la mayoría de personas afectadas desconoce que padece hemocromatosis)

Síntomas de la Hemocromatosis

En una primera fase los síntomas de la hemocromatosis son muy parecidos a los de la ferropenia apareciendo episodios de cansancio, debilidad y mareos. Posteriormente se pueden presentar dolores abdominales, artralgias (dolor en articulaciones), inhibición del deseo sexual, impotencia en hombres y alteraciones del ciclo menstrual en mujeres

En la evolución de la enfermedad los síntomas van desde pigmentación de la piel (aspecto bronceado) y artritis hasta problemas graves como hepatomegalia, cardiopatía, diabetes mellitus incluso cáncer. El hierro es un prooxidante que puede ser utilizado por las células tumorales para su crecimiento y avance.

Hemocromatosis genética o primaria

Cuando el metabolismo del hierro se ve afectado con un balance positivo que permanentemente acumula hierro en el organismo, aparece la hemocromatosis, que es una enfermedad hereditaria asociada al gen HFE que provoca un daño progresivo en órganos importantes como el hígado, corazón y páncreas

Un dato muy llamativo es que las personas con hemocromatosis pueden llegar a absorber hasta 3 veces más hierro de los alimentos de la dieta que una persona sana

Aunque la enfermedad puede afectar también a mujeres, sobre todo en periodo postmenopausia, los hombres de más de 50 años son mayormente susceptibles de padecer hemocromatosis por la ausencia de mecanismos fisiológicos de regulación del hierro como son la menstruación, el embarazo y la lactancia. La hemocromatosis, además de afectar más a hombres que a mujeres, es más común en personas de raza blanca con ascendencia de Europa occidental

Hemocromatosis tratamiento nutricional

Tratamiento nutricional de la hemocromatosis

Hemocromatosis Adquirida o secundaria

La hemocromatosis adquirida afecta principalmente a personas jóvenes pacientes de anemias graves como la talasemia (anemia hereditaria que cursa con la destrucción de los glóbulos rojos) y que necesitan transfusiones y también a personas mayores con anemias crónicas adquiridas

Hemocromatosis Consejos de nutrición

El tratamiento nutricional de las personas afectadas por hemocromatosis debe seguir unas pautas basadas en regular la ingesta de alimentos con hierro hemo que es el de mayor biodisponibilidad (se absorbe mejor por el intestino que el hierro no hemo). En este caso es importante ajustar la dieta reduciendo el consumo de carnes y pescados que contienen hierro ligado al grupo hemo en favor de alimentos de origen vegetal cuyo contenido en hierro no hemo (se absorbe peor) es del 100%

Cuando se consumen alimentos de origen vegetal con alto contenido en hierro es importante no combinarlos con otros alimentos ricos en vitamina C, como los kiwis, cítricos, tomates o pimientos, por la capacidad de la vitamina C de reducir el hierro no hemo a hierro hemo facilitando así su absorción. Por este motivo también es importante para personas con sobrecarga de hierro no consumir suplementos de vitamina C

Además de favorecer la absorción de hierro dietético por el intestino la vitamina C puede provocar la liberación en bloque de un exceso de hierro de los depósitos del organismo y generar radicales libres

En personas afectadas por hemocromatosis es especialmente importante no consumir alcohol porque favorece la absorción de hierro

Otro consejo en el tratamiento nutricional la hemocromatosis es seguir un plan de nutrición natural evitando alimentos procesados que estén reforzados con hierro:

  • Cereales del desayunos reforzados con hierro
  • Barritas energéticas para deportistas reforzadas con hierro
  • Batidos que se presentan como sustitutos de comidas reforzados con vitaminas y minerales que pueden contener una alto contenido en hierro
  • En general es recomendable no consumir suplementos de multivitaminas y minerales que contengan hierro
Alimentos más ricos en hierro

Conoce los alimentos más ricos en hierro

© 21015 www.nutricion.bio